Resep Ayam Goreng Bumbu Rica-Rica Pedas Manado
Ayam rica-rica ini pada umumnya mempunyai ciri khas bumbu yang tidak terlalu kental. Hidangan yang berasal dari manado ini sangat disukai di kalangan masyarakat menado maupun di seluruh indonesia pada umumnya. Selain rasanya pedas dan lezat juga cara memasak ayam rica rica tidak terlalu sulit dan bahan-bahannya gampang dicari. Keunikan ayam rica2 ini memiliki cita rasa yang khas dan sangat terasa dari bumbu-bumbu maupun rempah-rempahnya, sehingga tak heran bila banyak usaha kuliner yang menjajakan ayam rica-rica sebagai menu andalannya. Banyak pula inovasi dan kreatifitas dalam membuat masakan dengan rasa yang pedas dan lezat ini, salah satunya adalah resep ayam rica-rica enak berbumbu sederhana berikut ini.
Bahan-bahan :
- Ayam - 1 kg
- Jeruk nipis - 1 buah
- Air - 250 ml
- Tomat - 1 buah,dipotong-potong
- Serai - 1 batang diambil tengahnya dan dimemarkan
- Garam - 1 sendok makan
- Gula pasir - 1 sendok makan
- Penyedap - sesuai selera
- Minyak goreng -1/2 kg untuk menggoreng dan menumis
- Cabe merah keriting - 10 buah
- Cabe rawit merah - 10 buah
- Bawang merah - 5 butir
- Bawang putih - 3 siung
- Daun bawang - 1 batang
- Bersihkan dan potong-potong daging ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat dan bersihkan lagi. Goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek sampai harum. Tuang air, aduk sampai bumbu tercampur rata. Masukkan daging ayam aduk sampai bumbu meresap, masukkan juga tomat dan serai.
- Beri garam, penyedap dan gula pasir, aduk hingga kuah bumbu menyusut, meresap dan semuanya matang. Angkat dan siap disajikan.