Resep Kakap Goreng Renyah
Banyak sekali variasi dari menu masakan yang berbahan dasar dari kakap. Ikan kakap memang dikenal dengan daging agak tebal dan memiliki cita rasa gurih tentu saja ikan ini sangat disukai oleh masyarakat Nusantara. Cara membuat fillet kakap ini mudah serta paraktis untuk di praktekin dirumah anda. Jika sebelumnya kami pernah membahas salah satu jenis ikan berbahan dasar dari kakap yaitu fillet kakap dengan saus asam manis ataupun dengan panggang, maka dari artikel ini juga membahas olahan atau masakan yang terbuat dari ikan kakap.
Bahan-bahan :
- Fillet kakap - 300 gram
- Air jeruk lemon -1 sendok makan
- Garam - 1/4 sendok teh
- Merica bubuk - 1/4 sendok teh
- Minyak goreng - secukupnya untuk mengoreng
- Telur - 1 buah dikocok lepas untuk pencelup
- Tepung terigu - 100 gram
- Tepung beras - 1 sendok makan
- Tepung maezena - 20 gram
- Garam - 1/4 sendok teh
- Merica bubuk - 1/4 sendok teh
- Baking powder - 1/4 sendok teh
- Soda kue - 1/4 sendok teh
- Pala bubuk - 1/4 sendok teh
Bahan untuk Sausnya :
- Mayonaise - 5 sendok makan
- Seledri - 1 batang dicingcang halus
- Garam - 1/4 sendok teh
- Merica bubuk - 1/4 sendok teh
- Gula pasir - 1 sendok teh
- Cuka masak - 1/4 sendok teh
- Saus sambal - 1 sendok teh
- Lumuri kakap dengan air asam jeruk, diamkan kira-kira 5 menit lalu cuci bersih.
- Masukkan garam dan merica bubuk lalu aduk rata, diamkan kembali kira-kira 15 menit.
- Panaskan minyak, celupkan kakap kedalam kocokan telur tadi lalu goreng fillet kakap tadi sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Simpan diatas piring saji bersama saus, dan siap untuk disajikan.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maezena, garam, merica bubuk, baking powder, soda kue dan pala bubuk lalu aduk hingga merata.
- Campurkan semua bahan lalu masukkan kedalam blender, blender hingga halus dan matikan, lalu saring dulu.
- Kemudian sudah disaring masukkan kemangkuk saji.