Resep Asinan Sayur Segar
Asinan sayur merupakan salah satu jenis olahan makanan yang sangat populer di Nusantara. Asinan ini yang sangat terkenal dengan campuran sayuran dan bisa juga di tambahkan dengan buah-buahan yang memiliki cita rasa segar. Asinan sayur sangat mirip dengan rujak, tapi ada beda dan cara penyajiannya, bahan rujak disajikan segar tapi bahan asinan disajikan diasinkan atau diacar. Asinan buah sangat terkenal di bogor dan asinan sayur merupakan makan khas dari betawi.
Bahan-bahan :
- Lokio - 100 gram dibersihkan
- Taoge - 500 gran dibersihkan
- Kol - 100 gram diiris tipis
- Mangga - 100 gram diiris berbentuk korek api
- Nanas - 100 gram dibersihkan potong memanjang
- Wortel - 100 gram diserur memanjang
- Ebi - 1 sendok makan, rendam dengan air panas lalu sisihkan
- Air - 600 ml
- Gula pasir - 100 gram
- Garam - 1 sendok teh
- Cuka masak - 2 sendok teh
- Cabai merah - 4 buah
- Bawang putih - 2 siung
- Cuci bersih lokio, toge, kol, mangga, nanas dan wortel cuci hingga bersih menngunakan air dan mama lime.
- Panaskan atau rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus dan masak hingga matang.
- Masukkan gula pasir, garam dan cuka masak, aduk rata lalu angkat, saring dan sisihkan.
- Setelah dingin masukkan lokio, toge, kol, mangga, nanas, ebi dan wortel, aduk merata.
- Simpan asinan dilemari es kemudian sajikan bersama kentang goreng dan mie sebagai pelengkap.