Resep Sayur Lobak Putih
Lobak putih adalah jenis sayuran yang berumbi yang hampir mirip dengan sejenis wortel. Lobak putih sangat cocok untuk dibuat menu sayuran yang berkuah atau pun manisan. Rebung atau iwung (sunda) muda sangat pas bila dipadukan dengan lobak putih ditambah dengan bumbu-bumbu yang gurih. Pada kesempatan kali ini kita akan membuat masakan sederhana dengan cita rasa nusantara yang lezat. Variasi dari lobak dan rebung muda tentu akan menambah hidangan selera makan siang bersama keluarga di rumah.
- Lobak putih - 300 gram dibersihkan lalu potong-potong sesuai selera
- Rebung muda - 250 gram dibersihkan, rebus kira-kira 10 menit untuk menghilangkan bau bambu, angkat dan potong-potong
- Air kaldu - 500 ml(rasa sapi atau ayam)
- Daun salam - 2 lembar
- Serai - 1 batang, ambil tengahnya
- Lada butiran - 1/2 sdt
- Bawang merah - 4 butir, haluskan
- Bawang putih - 2 siung, haluskan
- Bawang bombay - 1 buah, iris kasar
- Daun bawang - 1 batang, potong kasar
- Tomat - 1 buah, potong-potong
- Garam - 1½ sdm
- Gula pasir - 1 sdm
- Kaldu bubuk - 1/2 sdt
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Siapkan panci, tuangkan air kaldu lalu didihkan, masukkan lobak putih, rebung muda, daun salam dan serai lalu masak sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, tomat, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk-aduk sampai wangi, angkat bumbu yang ditumis tadi kemudian masukkan kedalam rebusan sayur, selanjutnya aduk sampai hingga tercampur rata.
- Kemudian didihkan kembali dan sesekali di aduk, tambahkan garam dan tunggu sampai sayur matang, angkat dan siap untuk disajikan.