Resep Lele Goreng Bumbu Kuning
Ikan lele adalah merupakan ikan yang hidup di air tawar yang memiliki badan yang licin dan berlendir tetapi akan sangat enak bila diolah menjadi bahan masakan karena dagingnya yang gurih dan tidak memiliki banyak duri. Harga ikan lele relatif murah yang biasa digoreng untuk menghasilkan daging ikan lele yang garing dan renyah. Resep ikan lele goreng dengan sedikit kuah yang kental warna kuning dari bumbu kunyit bisa menjadi variasi hidangan spesial. Cita rasa ikan lele yang gurih dan renyah sangat cocok bila dijadikan menu makan harian yang bergizi. Kali ini kita akan berbagi cara membuat lele goreng bumbu kuning pedas yang sangat mudah dan praktis, dijamin anda akan mendapatkan sensasi kelezatan saat memakannya.
- Lele - 500 gram bersihkan, dan lumuri dengan jeruk nipis
- Jeruk nipis - 2 buah
- Minyak goreng - 250 gram
- Daun kemangi - 1 ikat dipetik daunnya
- Daun bawang - 1 batang diiris kasar
- Cabe merah besar - 4 buah diris kasar
- Cabe rawit merah - 10 buah diiris kasar
- Gula merah - 1 sendok makan yang sudah di serut
- Terasi - 1/4 sendok teh
- garam - 1 sendok teh
- Penyedap - 1/4 sendok teh
- Tomat - 1 buah dipotong-potong
- Serai - 1 batang diambil putihnya
- Lengkuas - 2 cm dimemarkan
- Air - 200 ml
- Lada - 1/4 sendok teh
- Kunyit - 3 cm
- Bawang putih - 4 siung
- Bawang merah - 2 butir
- Panaskan minyak, masukkan ikan lele lalu goreng sampai kering dan sisihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak, aduk sampai harum kemudian masukkan daun bawang, cabe merah besar, cabe rawit merah, air dan tomat. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Kemudian masukkan ikan lele, daun kemangi, serai, garam, penyedap dan terasi. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan matang, angkat dan siap untuk disajikan.