Memasuki musim hujan memang paling asyik menikmati hidangan spesial berkuah panas, Resep dan Cara Membuat Soto Ayam adalah salah satu solusinya. Mau pake banyak kuah juga boleh karena masih ada di panci, gambar di atas hanya dipakai sebagai model buat di foto saja :D. Resepnya jangan sampai terlewat ya, kalau mau ditambahin penyajiannya dengan daun kol atau bahan lainnya supaya lebih komplit.
Bahan membuat soto ayam enak :
- Daging ayam - 500 gram
- Serai - 2 batang, memarkan
- Daun jeruk - 3 lembar
- Garam - 4 sendok teh
- Gula putih - 3 sendok teh
- Royco kaldu ayam - 2 sendok teh atau sesuai selera
- Air bersih - 2 liter
- Minyak goreng - seperlunya
Bumbu halus :
- Bawang merah - 6 butir
- Bawang putih - 5 siung
- Kunyit - 5 cm
- Kemiri - 5 butir, sangrai
- Lengkuas - 1 cm
- Jahe - 1 cm
- Merica - 1 sendok teh
- Ketumbar - 1 sendok teh
Bahan Penyajian :
- Soun - 200 gram, seduh air panas lalu tiriskan
- Daun bawang - 2 batang, diiris
- Daun seledri - 2 batang, diiris
- Tomat - 1 buah, diiris
- Jeruk nipis - 1 buah
- Telur rebus - 5 butir, kupas dong cangkangnya
- Bawang goreng - secukupnya
- Kecap manis - sesuai selera
- Sambal - yang pedas biar tambah maknyus
Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening :
- Pertama-tama rebus daging ayam dengan air, serai, daun jeruk, garam, gula dan penyedap sampai dagingnya matang. Angkat daging ayam, tiriskan lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan lagi daging ayamnya lalu suwir-suwir setelah dingin.
- Panaskan wajan, tuang sedikit minyak sampai panas lalu tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam air rebusan ayam tadi, aduk dan didihkan.
Akhirnya soto ayam sudah jadi dan siap untuk dihidangkan. Ambil mangkuk atau piring saji, masukkan soun dan suwiran daging ayam. Tuangkan kuah panasnya, tambahkan telur rebus lalu taburi dengan irisan daun bawang dan daun seledri. Jangan lupa irisan tomat merah segar dan air dari perasan jeruk nipisnya.
Jika belum punya resep sambal, kreasi berikut dapat dicoba : Rebus 10 buah cabe rawit sampai matang, angkat dan masukkan ke ulekan. Beri sedikit garam dan royco ayam tadi lalu ulek hingga halus.
Jika belum punya resep sambal, kreasi berikut dapat dicoba : Rebus 10 buah cabe rawit sampai matang, angkat dan masukkan ke ulekan. Beri sedikit garam dan royco ayam tadi lalu ulek hingga halus.